Nižšia sadzba DPH (10 %) sa nevzťahuje na všetky služby v gastroprevádzkach.

S účinnosťou od 1. januára 2023 bolo za účelom podpory podnikania v gastrosektore upravené znenie zákona č. 222/2004 Z. z. o dani z pridanej hodnoty, pričom na poskytovanie reštauračných a stravovacích služieb sa začala uplatňovať znížená, 10% sadzba DPH. Kým prvotný návrh hovoril len o dočasnom stimule v podobe zníženej sadzby DPH na dobu troch mesiacov (do 31. marca 2023), ďalšia zmena zákona o DPH začiatkom tohto roka počíta so zatiaľ neohraničeným obdobím zníženia sadzby DPH.

Podstatné sú podporné služby

Pre správne určenie výšky uplatňovanej sadzby DPH je potrebné rozlišovať, či ide o poskytovanie reštauračných, prípadne stravovacích služieb, alebo o dodanie tovaru, ktorým je v tomto prípade jedlo alebo nápoj. Hlavným rozlišujúcim prvkom je pritom poskytovanie tzv. podporných služieb zákazníkom.

V prípade, ak je samotné poskytovanie pripraveného jedla alebo nápojov zákazníkom v dostatočnej miere sprevádzané aj poskytovaním podporných služieb, a teda okrem služieb ako príprava jedla a jeho prinesenie zákazníkovi, sú zákazníkovi poskytované aj iné služby, napríklad prestretie stola, poskytnutie riadu, obsluha pri stole, či následné upratanie riadu po skonzumovaní jedál a nápojov, a teda charakter poskytovania služieb prevláda nad charakterom dodania tovaru (jedla/nápojov), možno hovoriť o reštauračných alebo stravovacích službách, na ktoré sa uplatňuje znížená 10 % sadzba DPH.

Je nepochybné, že cieľom takejto úpravy je teda podpora konzumácie jedál a nápojov priamo v priestoroch reštaurácií, kde je samotné poskytnutie jedla zároveň sprevádzané aj dodatočnými službami.

Pre možnosť uplatnenia zníženej 10 % sadzby DPH by teda nepostačovalo, že predaj pripraveného jedla alebo nápojov konečnému zákazníkovi vyžadoval minimálne množstvo poskytovania služieb, ako napríklad samotné varenie jedla, jeho zabalenie a fyzické prinesenie zákazníkovi, či poskytnutie elementárneho zariadenia (napríklad jednoduchý pult bez možnosti sedenia). V takomto prípade stále prevažuje charakter dodania tovaru zákazníkovi a bolo by potrebné naďalej uplatňovať základnú 20 % sadzbu DPH.

Takéto vymedzenie teda znemožňuje uplatňovanie zníženej sadzby DPH napríklad na v poslednej dobe čoraz viac obľúbené donášky jedla, či jeho okienkový predaj. Existuje množstvo konceptov podnikania v gastrosektore, najmä u malých podnikateľov, ktorí boli v posledných rokoch ovplyvnení obmedzeniami súvisiacimi s pandémiou a následne aj vysokou infláciou. Hranica medzi poskytovaním reštauračných služieb a „iba“ dodaním jedla či nápojov môže byť tenká.

Špecifické spôsoby poskytovania stravovacích služieb

Kým o poskytovaní reštauračných služieb možno hovoriť v prípade, ak sú jedlo alebo nápoje spolu s podpornými službami poskytované zákazníkom priamo v priestoroch poskytovateľa (napríklad reštaurácia/kaviareň), o stravovacie služby ide v prípade, ak sú tieto služby poskytované mimo priestorov poskytovateľa (teda v priestoroch zákazníka).

Aj v prípade stravovacích služieb je však možné uplatňovať zníženú 10 % sadzbu DPH, a to za rovnakých predpokladov ako v prípade reštauračných služieb, a teda, že okrem samotných jedál a nápojov sú zákazníkovi poskytované aj podporné služby, napríklad úprava priestorov, prestretie stolov, prinesenie riadu, zabezpečenie obsluhy, či odnášanie a umývanie použitých riadov. Samotná skutočnosť, že služby nie sú poskytované v priestoroch reštaurácie/kaviarne teda nebráni uplatneniu zníženej sadzby DPH.

Z tohto dôvodu je možné uplatňovať zníženú 10 % sadzbu DPH napríklad aj v prípade poskytovania stravy zamestnávateľom pre zamestnancov v jedálňach spoločného stravovania, za predpokladu, že sú v dostatočnej miere poskytované aj podporné služby.